Sunday 2 October 2011

KUIH CARA


Bahan-bahan:

 2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 biji telur
3 hingga 4 helai daun pandan
sedikit pewarna hijau
secubit garam
gula secukupnya 
2 sudu besar minyak & 2 sudu besar telur kuning - untuk disapu pada acuan kuih

Cara membuat:


Acuan
  1. Panaskan acuan kuih cara dengan api perlahan.
  2. Sapukan campuran telur dan minyak pada acuan.
Adunan
  1. Blender daun pandan bersama santan, kemudian tapiskan.
  2. Campurkan sedikit pewarna hijau mengikut keperluan.
  3. Masukkan gandum, telur dan garam - kacau dan tapiskan supaya tidak berketul.
  4. Masukkan ke dalam acuan yang telah dipanaskan tadi.
  5. Letakkan gula di tengah-tengah kuih, anggaran setengah sudu gula setiap biji.
  6. Tutup acuan dengan tudung periuk yang bersesuaian.
  7. Pastikan anda menggunakan api yang perlahan.
  8. Angkat bila betul2 masak.
  9. Hidangkan.

ONDE-ONDE ATAU BUAH MELAKA


Bahan-bahan:

500 gram tepung pulut
5 sudu besar tepung beras
4-5 helai daun pandan (blender bersama sedikit air dan tapiskan)
1 keping gula Melaka (dipotong dadu)
Air secukupnya (untuk adunan & merebus)
Kelapa parut
sedikit garam

Cara-cara
  1. Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.(untuk merebus)
  2. Gaul tepung pulut dan tepung beras bersama air dan air daun pandan. Adunkan menjadi doh.
  3. Ambil sedikit adunan, sebesar ibu jari dan bulatkan, kemudian leperkan dan letakkan gula melaka. 
  4. Bulatkan sekali lagi. Susun di dalam bekas, dan jarakkan supaya tidak melekat.
  5. Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. Sejat dan biarkan seketika.
  6. Gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampurkan dengan sedikit garam.
  7. Hidangkan.

    PUDING ROTI KARAMEL



    Bahan-bahan:

    5 sudu besar gula - dijadikan gula hangus
    3 sudu besar air
    4 - 5 keping roti
    3 biji telur
    1 tin susu cair
    3/4 cawan susu pekat manis
    sedikit esen vanila
    sedikit kismis - untuk hiasan


    Cara-cara:
    1. Panaskan kukusan
    2. Masak gula hangus (gula dan air) untuk karamel, kemudian tuangkan dalam loyang. Ketepikan.
    3. Kisarkan roti bersama susu pekat, susu cair, esen vanila dan telur.
    4. Tapiskan
    5. Kemudian, masukkan adunan ke dalam loyang gula hangus tadi, dan kukus sehingga masak.
    6. Hiaskan dengan kismis.
    7. Hidangkan.

    KETUPAT SOTONG


    Bahan-bahan:

    1 tin susu beras pulut
    12 ekor sotong
    1 biji kelapa
    2 ulas bawang merah
    1 sudu kecil halba
    sedikit hirisan halia
    Sedikit garam
    gula melaka secukupnya
    lidi kelapa untuk penyemat

    Cara-cara:
    1. Asingkan kepala sotong dan dibersihkan. 
    2. Perah kelapa, ambil santannya pekat dan cair. 
    3. Bersihkan beras pulut, kemudian tanakkan dengan santan cair sehingga masak.
    4. Setelah itu ambil pulut yang telah ditanak tadi kemudian isikan ke dalam perut sotong setelah itu sematkan hujung kepala sotong dengan lidi. 
    5. Aturkan sotong yang telah diisi dengan pulut tadi di dalam periuk 
    6. Setelah itu tuangkan sedikit santan cair dan masukkan bersama bawang merah, halia yang telah dimayang serta halba. 
    7. Masak sehingga mendidih setelah itu masukkan santan pekat, garam serta gula melaka secukup rasa. 
    8. Sementara itu kacau-kacaukan kuahnya supaya santan tidak pecah. 
    9. Bila sotong sudah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.
    10.  



      lebih menarik

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...