NASI LEMAK ALA CIKWAN

 

Bahan-Bahan:

Nasi;

4 cawan beras (cw guna beras siam)

8 cawan air

sedikit hirisan halia

1 paket santan serbuk 

1 helai daun pandan

secubit garam

Sambal Bilis;

2 biji bawang besar - dikisar

5 ulas bawang putih - dikisar

2 ulas bawang merah - dikisar

1 1/2 senduk cili kering - direbus dan dikisar

sedikit sos tomato

sedikit sos cili

sedikit sos tiram
sedikit belacan 
minyak untuk menumis
air secukupnya
garam dan gula secukupnya

2 genggam ikan bilis yang dibersihkan dan di goreng garing

1 paket tempe yang dipotong dadu dan digoreng garing

2 biji ubi kentang yang dipotong dadu dan digoreng garing

Ayam goreng tandori;

sebelah ekor ayam dipotong dan dibersihkan

2 sudu besar rempah tandori

1 1/2 sudu kecil serbuk lada

2 sudu besar tepung goreng tempura

1 sudu besar bawang merah yang dikisar

1 sudu besar bawang putih yang dikisar

gula, dan perasa secukupnya

 

Cara-Cara;

1. basuh beras, toskan. kemudian masakkan bersama semua bahan lain.
2. perapkan ayam bersama bahan-bahan perapan seperti di atas
3. untuk sambal, tumiskan semua bawang, cili kering sehingga naik bau
4. masukkan sos tomato, sos cili serta sos tiram dan belacan - kacau 
5. masukkan sedikit air - kacau lagi. Perasakan dengan garam dan gula
6. kemudian masukkan ikan bilis, tempe dan kentang yang telah di goreng - kacau.
7. Matikan api setelah semua bahan nampak mesra.
8. Hidangkan bersama nasi yang telah siap dimasak, dan ayam goeng tandori.
9. boleh tambahkan telur rebus & hirisan timun.