PERTANDINGAN MEMASAK

tempat kerja CW akan adakan pertandingan masak2, ala-ala masterchef la.. =)

boleh tak kakak2, adik2, kawan2... sumbangkan idea???

 =)
CW nak menu yang menarik dan dapat disiapkan dalam tempoh 2 jam. 

  ....CW rasa macam nak join....tapi masih berkira-kira lagi ni..lagi 1 minggu masa nak fikir..pertandingan tu bertemakan masakan nusantara (Malaysia, Indonesia, Brunei, Thailand). yang paling best boleh bawak barang2 sendiri...so terpulanglah kita nak masak apa..penganjur just sediakan dapur dan gas memasak sahaja. masa memasak dan penyediaan, 2 jam untuk siapkan 2 jenis lauk dan 1 pencuci mulut..

AISKRIM GORENG - THE MAKING

mula-mula ambik sekeping roti dan gelekkan dengan penggelek kuih. CW pakai gelas je. buat satu demi satu ye.

Next, scoopkan aiskrim yang disukai dan letakkan ke atas roti..CW guna aiskrim coklat...berpada-pada bila letak kuantiti aiskrim tu..dan jangan terlalu banyak. nanti susah nak tangkupkan.

kemudian, ambik sekeping lagi roti yang dah digelek, letakkan ke atas aiskrim. tangkupkan dengan menggunakan gelas. tekan-tekan sikit biar roti yang ada aiskrim tu putus dari lebihan tepi roti tu. 

pastikan jugak, roti yang ada aiskrim tu bercatum..kalau tak aiskrim akan meleleh keluar.

 lebihan roti tu, jangan buang k..nanti boleh buat puding roti ke..bingka roti ke..membazir je kan kalau dibuang..

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

dan inilah rupa dia! simpan dalam peti 3-4 jam sebelum di goreng.

 

special thanks to Kak Marsita@Mengkuang Berduri kerana membantu CW menjadi jurugambar tak bertauliah. 

jangan marah ye U!

 nanti i bagi upah aiskrim goreng kat U ye =)

BUNGA NASI KERABU ATAU BUNGA TELANG

THE ORIGINAL BLUE!

haa..hari ni kita taip entry biru2 skit ok??..sape pernah tengok bunga ni?? 

ni lah rupa bunga nasi kerabu atau nama lain, bunga telang, atau bunga kacang telang. biasa kalau guna bunga ni,..cantik je warna biru nasi tu..warna asli tak sama dengan warna pewarna yang jual kat kedai tu.. =)

bunga ni mak CW yang tanam. elok je merimbun kat kat tepi2 pagar rumah..

kalau nak buat nasi kerabu, ambik 2, 3, 4 kuntum.bersihkan..then masak sekali dengan nasi.. takpun kalau nak serata je warna biru kebiruan tu..rebuskan atau rendamkan ke dalam air panas..then air tu ambik buat masak nasi..

siapa yang berminat nak benih bunga (benih dia ala2 kacang buncis), boleh pm di facebook 

https://www.facebook.com/wan.mardziyyah

untuk resepi nasi kerabu boleh klik kat sini. =)

KEK COKLAT KUKUS

gambar kurang kualiti... : (

Bahan-bahan:
A

2 cawan tepung gandum -ayak

2 sudu teh baking powder - ayak

B

1 tin susu cair

1 cawan minyak

1 3/4 cawan gula

1 cawan serbuk koko

1 biji telur

C

loyang

Cara-cara:

1. panaskan kukusan.
2. campurkan kesemua bahan B - panaskan dengan api perlahan sehingga gula hancur
3. matikan api.
4. campurkan kesemua bahan A kedalam bahan B - gaulkan sebati.
5. tuangkan ke dalam loyang. 
6. kukus selama 1 jam/sehingga masak.

GULAI DARAT IKAN DARAT

 

 simple yet yummy! =)

gulai ni resepi mak CW. CW tak pasti orang belah pantai barat pernah dengar ke tak gulai macam ni..tapi kalau orang pantai timur, comfirm tahu.. =) ikan darat tu contohnya ikan keli, haruan, putu, terubuk dan sewaktu dengannya lah. mungkin dengan kata lain disebut ikan sungai.

Bahan-bahan:

1 ekor ikan haruan - potong 4 & direndam dengan air garam sebelum ditoskan

3 cawan santan

2 sudu kecil ketumbar - ditumbuk

4 ulas bawang merah - ditumbuk

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 inci lengkuas - ditumbuk

1 inci kunyit hidupp - ditumbuk

gula dan garam secukup rasa

minyak untuk menumis

seikat daun kesum

Cara-cara:

1. tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk
2. masukkan santan - kacau sehingga santan menggelegak
3. bila santan dah menggelegak, masukkan ikan
4. masukkan daun kesum dan perasakan dengan gula dan garam
5. matikan api bila ikan dah betul-betul masak
6. hidangkan

APAM POLKADOT II

tak sampai seminggu, ni kali ke-2 CW mengapam & mengedot (buruk benor bunyinye kan... hehehe)

kali pertama boleh tengok kat link ni (APAM POLKADOT) yang kat atas ni CW buat sebab dapat 'order' dari abang CW untuk kawan2 kat sekolah dia. tapi, siyes lah..CW dah jatuh hati dengan apam dot2 yang comey2 dan cute2 tu! =)

Bahan-bahan:

2 cawan gandum - ayak

1 cawan gula halus

3/4 cawan susu cair

3 biji telur (gred C)

3 sudu teh baking powder - ayak bersama tepung

2 sudu teh ovalette

sedikit esen vanilla

filling strawberry atau ape saja perisa yang disukai

pewarna mengikut kesukaan

mangkuk kertas secukupnya.

Cara-cara: 

1. pukul telur bersama gula dengan kelajuan sederhana
2. maximumkan kelajuan apabila gula dan telur sebati - pukul sehingga kembang
3. masukkan ovallet dan esen vanilla
4. masukkan susu cair - pukul perlahan
5. masukkan tepung dan baking powder - gaul sebati
6. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian (CW bahagi kepada 3, pink hijau dan warna asal adunan)
7. kemudian titiskan pewarna.
8. masukkan adunan pink dalam piping beg dan paip kan ke dalam mangkuk kertas (separuh penuh)
9. paipkan filling strawberry secukupnya.
10. kemudian paipkan adunan pink tadi sehingga mangkuk kertas hampir penuh.
11. paipkan dot hijau ke atasnya.
12. kukus dengan api sederhana selama 10-15 minit.

 comel kan??

tapi yang 2 ketul ni..tercomel lah..

love!

UNTUK TEMPAHAN UNTUK APAM POLKADOT / APAM DOT DOT:

BOLEH HUBUNGI CIKWAN DI TALIAN - 016-9805192

TEMPAHAN DI SEKITAR TERENGGANU TERUTAMANYA KEMAMAN, BESUT DAN SETIU.

HARGA BOLEH DIRUNDING. 

PUTU MAYAM BERKUAH

Bahan-bahan & Cara-cara:

Putu

1 paket tepung beras

1 cawan gandum

air panas secukupnya

Cara:

1. campurkan tepung beras dan gandum -gaulkan
2. masukkan air panas sambil kaup balik kan tepung (hati-hati, guna senduk bukan guna tangan k  =) )
3. agak-agak sehingga tepung dan air tu seolah-olah berpasir (jangan sampai terlebih air)
4. biarkan setengah jam - rehatkan
5. bila dah sejuk boleh lah bentukkan 
6. gunakan acuan putu mayam untuk menekap. seperti dalam gambar. (klik di sini untuk lihat acuan)
7. susunkan ke dalam kukusan - alaskan dengan daun pisang yang disapu dengan sedikit minyak
8. kukuskkan sehingga masak

Kuah

1 biji kelapa - ambik santan

3 kerek nissan (gula melaka)

gula jika nak lebih manis

2 helai daun pandan

1 biji telur

2 sudu tepung beras

Cara:

1. masakkan santan bersama nissan, gula dan daun pandan sehingga menggelegak.
2. masukkan bancuhan telur yang dicampurkan dengan tepung ke dalam santan yang menggelegak
3. kacau sehingga masak.
4. hidangkan.

MUFFIN COKLAT KUKUS

Bahan-bahan:
A

2 cawan tepung gandum -ayak

2 sudu teh baking powder - ayak

B

1 tin susu cair

1 cawan minyak

1 3/4 cawan gula

1 cawan serbuk koko

1 biji telur

1 sudu teh ovalette

sedikit esen vanilla

C

mangkuk cawan secukupnya

chip coklat - jika suka

Cara-cara:

1. campurkan kesemua bahan B - panaskan dengan api perlahan sehingga gula hancur
2. matikan api.
3. campurkan kesemua bahan A kedalam bahan B - gaulkan sebati.
4. tuangkan ke dalam mangkuk cawan sehingga hampir penuh. 
5. taburkan chip coklat
6. kukus selama 10 - 15 minit.

NAH  AMBIK 1 

UNTUK PENGUNJUNG & PEMBACA BLOG CW!!!

 

=)

TERUNG BULAT MASAK SAMBAL

 

Bahan-bahan:

1 cawan terung bulat

5 ulas bawang merah -ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

1 senduk cili mesin 

1 biji cili besar - dipotong 

sedikit sos tomato

sedikit sos tiram

gula dan garam secukup rasa

air secukupnya

minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau
2. masukkan cili mesin 
3. masukkan sos tomato dan sos tiram - kacau
4. masukkan terung. kemudian tambahkan air - agak2 tenggelam terung tu
5. perasakan dengan garam dan gula
6. biarkan sehingga terung masak.
7. masukkan cili potong - kacau sebati
8. matikan api. hidangkan.

 

APAM POLKADOT

 

Bahan-bahan:

2 cawan gandum - ayak

1 cawan gula halus

3/4 cawan susu cair

3 biji telur (gred C)

3 sudu teh baking powder - ayak bersama tepung

2 sudu teh ovalette

sedikit esen vanilla

filling strawberry atau ape saja perisa yang disukai

pewarna mengikut kesukaan

mangkuk kertas secukupnya.

Cara-cara: 

1. pukul telur bersama gula dengan kelajuan sederhana
2. maximumkan kelajuan apabila gula dan telur sebati - pukul sehingga kembang
3. masukkan ovallet dan esen vanilla
4. masukkan susu cair - pukul perlahan
5. masukkan tepung dan baking powder - gaul sebati
6. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian (CW bahagi kepada 3, pink hijau dan warna asal adunan)
7. kemudian titiskan pewarna.
8. masukkan adunan pink dalam piping beg dan paip kan ke dalam mangkuk kertas (separuh penuh)
9. paipkan filling strawberry secukupnya.
10. kemudian paipkan adunan pink tadi sehingga mangkuk kertas hampir penuh.
11. paipkan dot hijau ke atasnya.
12. kukus dengan api sederhana selama 10-15 minit. 
    
    

    UNTUK TEMPAHAN UNTUK APAM POLKADOT / APAM DOT DOT:
    
    
    BOLEH HUBUNGI CIKWAN DI TALIAN - 016-9805192
    
    
    TEMPAHAN DI SEKITAR TERENGGANU TERUTAMANYA KEMAMAN, BESUT DAN SETIU.
    
    
    HARGA BOLEH DIRUNDING.
     

STRAWBERRY CHEESE CAKE

 

 .

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

 

 Sumber Resepi: Kak Nor Secubit Garam

Bahan A (base)

250gm cream cracker (k.nor guna jenis low salt) CW guna biskut marrie coklat

200gm butter

3 sudu besar gula

Bahan B (cheese)

500gm cream cheese

350ml whipping cream

230gm gula castor

1 sudu kecik strawberry paste

1 1/2 sudu besar gelatin

100ml air

Bahan C (topping)

75ml air

1 sudu besar gelatin

1/3 cawan strawberry filling

1/2 cawan air

3/4 cawan buah strawberi

CW skip bahan C sebab CW just guna jelly nona + 1/2 cawan strawberry filling

Sedikit buah strawberi utk hiasan

Cara-cara:

A

Cairkan butter.

Ramas biskut hingga hancur dan tuangkan butter cair.

Gaul hingga sebati.

# utk lebih mudah guna K.Nor guna food processor.

masukkan biskut dan blend hingga hancur dan masukkan butter cair.

blend lg hingga sebati... lebih cepat dan biskut lebih halus.

Masukkan adunan biskut ni ke dalam loyang spring form (9") dan ratakan keseluruh loyang.

Tekan biar kemas dan padat.

Sejukkan dalam peti ais utk 1/2 jam.

B

Masukkan gelatin ke dalam air.

Panaskan dengan cara dobule boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.

Pukul whipping cream hingga gebu dan pekat.

Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan strawberry paste hingga gula hancur dan adunan menjadi gebu.

Masukkan adunan gelatin dan pukul lagi hingga sebati.

Tuangkan adunan cream cheese ke dalam adunan whipping cream. Gaul dgn whisk hingga rata dan sebati.

Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan adunan cheese kedalamnya. Ratakan.

Sejukkan dalam peti ais 2 - 3jam utk proses beku sepenuhnya.

C 

Masukkan gelatin ke dalam 75 ml air dan panaskan dgn kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut.

Kisar buah strawberi dgn 1/2 cawan air. Tak perlu terlalu halus.

Tuangkan ke dalam adunan gelatin.

Masukkan juga strawberry filling dan kacau hingga sebati.

CW skip step di atas. CW gantikan dengan jelly nona. just masakkan serbuk jelly tu bersama filling strawberry dengan sukatan air yang ditunjukkan pada kotak.

Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk dan aturkan buah strawberi ke atasnya.

Tuangkan adunan topping dan ratakan.

Masukkan kembali dalam peti sejuk.

Bila adunan dah betul2 sejuk boleh lah dipotong dan hidangkan.

 

SPAGHETTI SOSEJ

 

Bahan-bahan:

½ paket spaghetti
6 batang sosej - di hiris

3 biji bawang putih - ditumbuk
1 tin tomato puri

1 biji tomato - didadu
1 senduk sos cili

1 sudu makan sos tiram

1 batang lobak merah - didadu

garam dan gula secukup rasa

air secukupnya
minyak untuk menumis dan merebus spaghetti.

Cara-cara:

1. rebuskan spaghetti, masukkan sedikit minyak kedalam air rebusan
2. toskan spaghetti setelah ia masak - alirkan dengan air.
3. tumiskan bawang putih, masukkan puri tomato, sos cili dan sos tiram - kacau
4. masukkan lobak merah, kemudian masukkan sosej, tambahkan air jika perlu.
5. perasakan dengan garam gula.
6. tutupkan dan hidangkan.

KEK EPAL STRAWBERRY. HANGITTT???

NASI KERABU

Bahan-bahan & Cara-cara:

Nasi

3 cawan beras (beras siam)

1 helai daun pandan

1 batang serai

6 cawan air

sedikit daun limau purut

sedikit pewarna biru

Cara-cara:

basuh beras & masakkan bersama semua bahan-bahan

Sambal kelapa

1 biji kelapa parut - goreng

3 ekor ikan selayang - direbus dan diambil isinnya

5 ulas bawang merah - ditumbuk

1 inci halia - ditumbuk

1 labu bawang besar - dihiris halus

1 biji lada besar - dimayang

gula dan garam secukup rasa

Cara-cara:

Campurkan semua bahan-bahan dan gaul rata.

Sambal tumis

2 kotak santan segera

1 cawan air

1 keping asam gelugor

8 ulas bawang merah - ditumbuk

1 senduk cili mesin

belacan - sebesar ibu jari

gula dan garam secukup rasa

Cara-cara: 

campurkan santan bersama air. masakkan di atas kuali. masukkan kesemua bahan. kacau selang beberapa minit. masak sehingga pekat.

Ulaman

*kubis

taugeh

*timun batang

*bunga kantan

Cara-cara:

semua * di hiris halus

tambahan: hidangkan bersama telur masin & keropok goreng

PIZZA

 

 

Sumber Resepi: Fatin Liyana

KERABU PEGAGA BERSAMA BUNGA KANTAN

Bahan-bahan:

1 ikat pegaga daun lebar - Dihiris halus 

1 batang bunga kantan - dihiris halus

4 ulas bawang merah - Ditumbuk bersama ikan
1 cawan kelapa goreng - Ditumbuk
2 ekor ikan selayang - Direbus dan diambil isinya

1biji limau nipis 

2 tangkai cili padi - Dihiris halus

sedikit belacan tumbuk -jika suka

garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

Pegaga dan bunga kantan digaulkan bersama semua bahan-bahan lain kecuali limau nipis. setelah sebati, perahkan limau nipis. Jika sukakan masam, bleh tambahkan sedikit cuka.

 

 

ROTI SIMPLE

Sumber Resepi: Ida Rahayu@myresepi.com

Bahan-bahan:

500 gram tepung gandum
1 peket mauripan yeast
1/2 cawan gula
1 sudu teh garam
1/2 cawan minyak masak
Air secukupnya
1 biji telur (tak nak pun takper) 

(CW tambahkan 3 paket 3 in 1 nesvita)

CW pukul 1 biji telur untuk disapukan ke atas roti sebelum dibakar

Cara-cara:

1. Campurkan kesemua bahan dan uli dengan air sehingga tidak melekit
2. Biarkan doh selama 30 minit
3. Dengan menggunakan penggelek (rolling pin), leperkan doh dan bentuk semula menjadi bentul asal(membulat).
4. Biarkan selama 20 minit dan boleh dibentuk ke dalam acuan yg disukai.
5. Bakar selama 20 minit atau sehingga masak pada suhu 180 darjah celcius.  

doh roti selepas diuli dan dibiarkan/direhatkan selama lebih kurang 30 minit

 

 doh yang dibulatkan dan disusun ke dalam acuan 

 

 setelah direhatkan 20 minit, sapukan telur ke atas doh..kemudian bakar..kemuadian....hasilnya,

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

roti bam bam... =)