SIAKAP STIM @ SIAKAP KUKUS

Sumber Resepi: Kak DjDayang Jack

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
• 1 batang serai (diketuk)
• 5 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 inci halia (dihiris)
• 1-2 biji limau nipis (ambil jusnya)
• 2-3 biji cili padi (diketuk) - optional
• sedikit salted vegetable (dihiris) - optional
• 2 biji tomato (dihiris dadu)
• sedikit garam dan gula
• 1 sudu makan sos ikan atau sos tiram
• sedikit air
• sedikit daun sup (dihiris)

Cara-cara :

• Sediakan pengukus. Jerangkan airnya dgn api sederhana. Sediakan bekas tahan panas atau loyang. 
• Lumurkan ikan bersama garam. Kemudian letak di dlm bekas tadi. Kemudian, taburkan hirisan bawang putih, halia dan masukkan serai. Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu, satukan sedikit air bersama sos ikan/sos tiram dan gula. Bancuhkan.
• Kemudian buka penutup kukusan, masukkan tomato, salted vege (jika suka), serta air yg sudah dicampurkan dgn sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit. 
• Akhir sekali masukkan jus limau dan cili padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama 2-3 minit.
• Setelah masak, taburkan hirisan daun sup. 
• Hidangkan dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih.