KETUPAT SOTONG TERENGGANU

 

rasanya ni kali ketiga CW buat ketupat sotong...boleh tengok kat sini, KETUPAT SOTONG & KETUPAT SOTONG II

kali ni mak CW yang mengidam... teruja bila dapat sotong segar daripada bakal besan... bakal besan mak tu kan, kalau ke rumah dia comfirm tak balik tangan kosong. ada je buah tangan untuk dibawa balik. selalu jugak dapat sotong, ikan pun dah macam2 jenis, baik yang segar...atau yang kering. sungguh baik hati family mereka. :) 

beruntung la abang CW dapat family dan mertua yang baik hati. moga rezeki mereka bertambah- tambah dan diberkalti Allah. amin =)

Bahan-bahan:

1 tin susu beras pulut
12 ekor sotong

1 biji kelapa

2 ulas bawang merah

1 sudu kecil halba

sedikit hirisan halia

Sedikit garam
gula melaka secukupnya

lidi kelapa untuk penyemat

Cara-cara:

1. Asingkan kepala sotong dan dibersihkan. 
2. Perah kelapa, ambil santannya pekat dan cair. 
3. Bersihkan beras pulut, kemudian tanakkan dengan santan cair sehingga masak.
4. Setelah itu ambil pulut yang telah ditanak tadi kemudian isikan ke dalam perut sotong setelah itu sematkan hujung kepala sotong dengan lidi. 
5. Aturkan sotong yang telah diisi dengan pulut tadi di dalam periuk 
6. Setelah itu tuangkan sedikit santan cair dan masukkan bersama bawang merah, halia yang telah dimayang serta halba. 
7. Masak sehingga mendidih setelah itu masukkan santan pekat, garam serta gula melaka secukup rasa. 
8. Sementara itu kacau-kacaukan kuahnya supaya santan tidak pecah. 
9. Bila sotong sudah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.